1. 고급 디저트의 대중화

편의점이 ‘프리미엄 스위츠’ 브랜드(예: 세븐일레븐의 Seven Sweets, 로손의 Uchi Café)를 런칭하면서, 백화점이나 전문점에서나 볼 수 있던 고급 디저트를 저렴한 가격에 제공.

소비자들이 일상 속에서 고급 디저트를 즐기는 문화가 자리잡음.

> 출처: Nikkei Trendy, 2022년 4월호

2. 제과업체·편의점 간 협업 증가

편의점이 유명 파티시에, 제과 브랜드와 협업하여 신제품을 지속적으로 출시.

예: 로손 × GODIVA, 세븐일레븐 × 몽블랑 전문점 등.

결과적으로 시장 전반에 제품 다양성과 브랜드 경쟁력 강화 유도.

> 출처: Godiva Japan 보도자료, 2020

3. 소비자 기대 수준 상승브랜드화된 디저트가 퀄리티를 일정 수준 이상 유지하다 보니, 소비자 기준도 높아짐.

이는 다른 저가 디저트 제품들의 품질 개선 압력으로 작용.

4. 소규모 제과점의 경쟁 심화

대형 편의점 체인이 품질 좋은 디저트를 저가로 대량 공급하면서, 동네 제과점들의 경쟁력이 약화됨.

특히 2020년 이후 코로나 영향까지 겹치며 자영업 기반 디저트 시장은 축소세.

> 출처: 일본 경제신문, 2021.09.15

5. SNS 마케팅 강화와 신제품 회전율 증가

브랜드화된 편의점 디저트는 SNS 인증 문화와 연결되어 빠르게 인기를 얻고, 회전율도 매우 높음.

신상품이 매주, 매월 단위로 바뀌는 시장 구조로 발전함.

> 출처: Twitter Japan 트렌드 분석, 2023

정리하면, 일본 편의점 디저트 브랜드화는 시장 전반의 품질을 끌어올리고 소비자 선택지를 넓힌 동시에 기존 소규모 업계에는 도전이 됐다는 이중적 영향을 줬다고 볼 수 있음