일본의 카페 문화는 전반적으로 '예의와 질서'를 중시하는 일본 사회의 특징을 잘 반영하고 있습니다.

일반적으로 일본에서는 다음과 같은 방식으로 운영됩니다.

1. 일반 카페(다방 포함)

고급스러운 분위기의 전통 카페나 개인이 운영하는 카페에서는 손님이 자리를 정리하지 않아도 됩니다. 음료를 다 마신 후 자리를 뜨면 종업원이 정리합니다. 이런 곳에서는 종업원이 자리로 음료를 가져다주고 계산도 자리에서 하거나 카운터에서 따로 하게 되는 경우가 많습니다.

2. 셀프 서비스 카페 / 체인 카페 (예: 스타벅스, 타운카페 등)

스타벅스를 포함한 대부분의 셀프 서비스 형태의 체인점에서는 손님이 주문한 음료를 받아 자리에 앉아 마시고, 다 마신 컵은 스스로 반납대(返却口, へんきゃくぐち)에 가져다 놓는 것이 기본 예절입니다. 한국과 비슷한 문화라고 할 수 있습니다.

다만, 일본인들은 특히 주변 사람에게 민폐를 끼치지 않으려는 문화가 강해서, 자리를 정리하지 않고 가는 것은 무례한 행동으로 여겨질 수 있습니다. 그래서 대부분의 손님이 컵이나 쓰레기를 스스로 정리하고 나가는 편입니다.

또한 일본 스타벅스 매장에는 보통 "こちらへお返しください" (이쪽으로 반납해 주세요) 등의 안내 문구가 명확히 붙어 있는 경우가 많습니다.

요약하자면, 일본에서도 카페 종류에 따라 다르며, 일반적인 체인 카페나 셀프 시스템 매장에서는 손님이 스스로 컵을 반납하는 것이 일반적입니다. 전통적인 카페에서는 종업원이 처리하는 경우가 많습니다.

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